Grilled "Loup de mer"

Ciao a tutti! hehe...

Quando visitei as Alton Towers, não poderia imaginar que em pleno parque temático fosse ver um "Portuguese Restaurant". Fixe! É que assim pude matar as saudadinhas de um Robalo grelhado ('Grilled "Loup de mer" como estava lá escrito).

O Mr. Stephan, molto gentile devo confessar, teve a amabilidade de confessar o seu segredo: Paprika Powder! Ups! Já não é segredo! :P Mas a verdade é que guardar segredos não é também o seu forte, e pelo nome já devem ter percebido que de português tem pouco, talvez fosse a esposa, a tuga chefe de cozinha... nah, a verdade é que é um fã incondicional da cozinha portuguesa e francesa, só isso.

Apontei o suposto "segredo" mas para me manter fiel ao internacional style, aqui vai a receita, escrito à moda do british style, desfrutem:

• 4 "Loup de mer" each about 400g


• 3 tbso olive oil (não sabem o que é tbso??? 3 colheres de azeite)


• 1 onion, finely chopped


• small bunch parsley, chopped


• 1 tsp paprika powder (colher de chá de paprika)


• 1 tbsp oregano


• sea salt and pepper

Steps:

1. Clean the fish (convém).

2. Mix onion and spices together and rib it well into the fish

3. Wrap each fish loosely in aluminium foil

4. Grill the fish for 10-15 minutes on a charcoal grill

5. Serve with boiled potatoes and green vegetables

E... pronto de mangiare!!

Escalopes de Vitela com caril e iogurte de tomate

Prontos.... para o pessoal que já andava a queixar-se por cenas LIGHT, que quer ficar magrinho, atão cá vai o meu último desastre... o iogurte de tomate! Não acreditam, atão topem lá isto:

Parte 1
Primeiro é preciso escolher bem o tomate... (um de 150g)
Cortá-lo em bocados pequenos sem esquecer de tirar todas as sementes (é chato, eu sei, mas merece o esforço)
Pegar numa cebola jeitosa, se for das vermelhas melhor (ui ui, uma jeitosa benfiquista), e cortá-la em pedaços pequenos
Com umas 200g de iogurte natural, misturá-lo com os 2 bocados anteriores (sim pah, os bocados de tomate com os bocados de cebola)
Depois de mexer, lavar uns pezinhos de salsa (uns 4), sacudi-los e picá-los bem.
Misturar metade (repito, metade) ao iogurte de tomate/cebola.

Parte 2
Meter Sal q.b.
Meter pimenta-preta (poucachinha)
uma meia colher de chá de coentros (daqueles já moídos)
umas 2 colheres de chá de sumo de limão
tapar e colocar no frigorifico

Parte 3
Ferver um caldinho de legumes (cerca de meio litro)
Cortar escalopes de vitela em fatias fininhas (umas 200g deve chegar)
Envolver as fatias com caril (basta um colher de caril em pó)
Deitar as fatias para dentro do caldinho e deixar em lume brando uns 5 a 6 minutitos

Parte 4
Retirar a carne e temperá-la com sal e pimenta, e acrescentar a outra metade que tinha sobrado da Salsa.
Servir o prato com a carinha e o iogurte de tomate

Godetevi questo pasto il meglio che modo é possibile... culo grasso!!!!

Uma boa soupinha de espinafres

A base para grande parte das sopitas, ja se sabe qual é:

• 3 batatas (ou 4) cortadinhas


• 4 dentinhos d'alho


• cebola (uma grandinha aos pedacos)


• corgettes (cortem também aos bocados)


• sal q.b.


• 1 colher de pau de azeite

e as cenouras??? Népias! Ao contrário do que é habitual nas receitas de sopa de espinafres uma sopa de espinafres que se preze não leva cenoura!!!!

Quando tiver ao lume, podem acrescentar um ramito de coentros (para os mais distraídos, não se esquecam de retirar as folhas brancas ou estragadas dos coentros).

Deixar cozer uns 15 minutos e depois passar tudo ca varinha mágica.

E depois???

Agora para a sopa de espinafres, qual é o ingrediente que está a faltar? Adivinhem lá? Isso mesmo!!! O ramo de espinafres (não se esqueçam de cortas as folhas!) ;) Podem acrescentar mais um fiozito de azeite.

E qui sta! Una bella zuppa di spinaci!

Estufada de novilho - 4 pessoas

Ora portantos uma Carne de novilho estufadinha para umas 4 pessoas é máizómênus assim:

Parte1 - Intro:

1. É preciso uma panela de pressão para estufar
2. E partir a carne em cubinhos

Parte2 - Despejar o seguinte para dentro da panela:

1. 1 cebola grande (ou 2 pequenas) cortadas em picadinho
2. 3 dentes de alho também picados
3. 1 folha de louro (porquê? porque fica sempre bem)
4. 1 tomate descascado, cortado ao meio, e sem as suas sementes/caroços
5. 1 ramito de salsa e coentros (pá, se não houver coentros não faz mal, a gente sobrevive)
6. 4 colheres de soupa de Azeite

Parte3 - Mais cenas para despejar para dentro da panela:

1. os cubos de novilho
2. 1 naco de margarina (naco entenda-se por 4 colheres de margarina)
3. colocar num copo um pouco de polpa de tomate (cerca de 1 quarto de copo) e encher o resto do copo com vinho branco
4. colocar o Sal Grosso
5. MEXER TUDO NA PANELA PARA MISTURAR
6. colocar um ramito de alecrim (é opcional)
7. colocar um ou dois canititos de cravinho (é opcional)
8. colocar um copo de água (a água, não o copo)
9. MEXER MAIS UM POUCO TUDO NA PANELA PARA MISTURAR

Parte4 - A fervura:

1. fechar bem a panela de pressão (sem esquecer de colocar o pirolito, lol)
2. colocar a ferver em lume forte
3. quando o "pirolito" da panela der o sinal (o apito), colocar em lume mínimo durante uns 45 min (o cheiro ajuda)

Parte5 - Os 3 pontos do arrefecimento / aquecimento / arrefecimento:

1. após os 45 min desligar a panela
2. deixar arrefecer um pouco, abrir a panela
3. espetar a jardineira para testar
4. depois da pressão (lume no máximo), esperar uns 10 min em lume mínimo (isto numa panela de pressão, está claro)
5. deixar arrefecer novamente e depois abrir

Nota 1: se isto fosse feito noutra panela (uma que não seja de pressão) tinha que ir pondo mais água, e estar mais tempo (ir vigiando até estar cozido)

Nota 2: é um guisado ideal para uma jardineira (com ervilhas, chouriço e batatinha cozida) mas fica excelente com um esparguete também ;)

Nota 3: até consegue ser uma refeição saudável, uma vez mais é preciso ter tempo... :P

Buon Pranzo!