Estufada de novilho - 4 pessoas

Ora portantos uma Carne de novilho estufadinha para umas 4 pessoas é máizómênus assim:

Parte1 - Intro:

1. É preciso uma panela de pressão para estufar
2. E partir a carne em cubinhos

Parte2 - Despejar o seguinte para dentro da panela:

1. 1 cebola grande (ou 2 pequenas) cortadas em picadinho
2. 3 dentes de alho também picados
3. 1 folha de louro (porquê? porque fica sempre bem)
4. 1 tomate descascado, cortado ao meio, e sem as suas sementes/caroços
5. 1 ramito de salsa e coentros (pá, se não houver coentros não faz mal, a gente sobrevive)
6. 4 colheres de soupa de Azeite

Parte3 - Mais cenas para despejar para dentro da panela:

1. os cubos de novilho
2. 1 naco de margarina (naco entenda-se por 4 colheres de margarina)
3. colocar num copo um pouco de polpa de tomate (cerca de 1 quarto de copo) e encher o resto do copo com vinho branco
4. colocar o Sal Grosso
5. MEXER TUDO NA PANELA PARA MISTURAR
6. colocar um ramito de alecrim (é opcional)
7. colocar um ou dois canititos de cravinho (é opcional)
8. colocar um copo de água (a água, não o copo)
9. MEXER MAIS UM POUCO TUDO NA PANELA PARA MISTURAR

Parte4 - A fervura:

1. fechar bem a panela de pressão (sem esquecer de colocar o pirolito, lol)
2. colocar a ferver em lume forte
3. quando o "pirolito" da panela der o sinal (o apito), colocar em lume mínimo durante uns 45 min (o cheiro ajuda)

Parte5 - Os 3 pontos do arrefecimento / aquecimento / arrefecimento:

1. após os 45 min desligar a panela
2. deixar arrefecer um pouco, abrir a panela
3. espetar a jardineira para testar
4. depois da pressão (lume no máximo), esperar uns 10 min em lume mínimo (isto numa panela de pressão, está claro)
5. deixar arrefecer novamente e depois abrir

Nota 1: se isto fosse feito noutra panela (uma que não seja de pressão) tinha que ir pondo mais água, e estar mais tempo (ir vigiando até estar cozido)

Nota 2: é um guisado ideal para uma jardineira (com ervilhas, chouriço e batatinha cozida) mas fica excelente com um esparguete também ;)

Nota 3: até consegue ser uma refeição saudável, uma vez mais é preciso ter tempo... :P

Buon Pranzo!